CHẾ ĐỘ THỰC DƯỠNG CHO NGƯỜI BỊ BỆNH UNG THƯ

Ung thư là một trong những bệnh gây tử vong hàng đầu đa số là do suy kiệt cơ thể. Tình trạng suy kiệt là phản ứng phụ của quá trình điều trị hoặc do tâm lý chán nản, lo lắng của người bệnh gây ra.

Theo thống kê, con số 30% bệnh nhân ung thư chết vì suy kiệt cơ thể trước khi chết vì khối ung thư đã phần nào cho thấy tác động xấu của tình trạng suy kiệt, thiếu dinh dưỡng đã có tác động quan trọng như thế nào đối với người bệnh.

Chế độ thực dưỡng có tác dụng cung cấp nguyên liệu sạch và năng lượng sạch cho người bệnh giúp cho cơ thể họ có đủ các yếu tố đầu vào tốt nhất để bắt đầu quá trình đào thải độc tố và tái tạo lại những tế bào khỏe mạnh.

1. Nguyên tắc chung

– Đảm bảo đầy đủ dinh dưỡng

– Chọn thực phẩm dễ tiêu, tránh những thực phẩm có gây khó khăn cho quá trình tiêu hóa như thịt, cá, trứng, sữa, thức ăn nấu tái, gia vị cay như ớt, hạt tiêu.

– Chia nhỏ và ăn thành nhiều bữa nhằm bảo đảm cung cấp đủ năng lượng và chất dinh dưỡng cho cơ thể để duy trì được cân nặng và khối cơ bắp, nâng cao sức khỏe và tình trạng dinh dưỡng.

– Nên tăng lượng ăn vào buổi sáng và trưa, tránh ăn vào buổi tối.

– Trong một số trường hợp, nếu người bệnh hoặc do khối u chèn ép, hoặc do tâm lý… không thể ăn bình thường, có thể áp dụng phương pháp nuôi dưỡng bằng cách người nhà nhai hộ rồi bón cho người bệnh.

– Phương pháp điều trị ung thư bằng chế độ thực dưỡng là “bỏ đói” tế bào ung thư, khiến chúng ko thể sản sinh thêm. Chính vì vậy, chế độ ăn uống của người bệnh bị ung thư phải kiêng hoàn toàn những loại thực phẩm mà tế bào ung thư ưa thích. Đó là:

+ Đường là một trong những dưỡng chất cho tế bào ung thư. Cắt bỏ đường là cắt bỏ nguồn dưỡng chất quan trọng cho tế bào ung thư.

+ Sữa khiến cơ thể tiết ra niêm dịch, đặc biệt là ở hệ tiêu hóa và hô hấp. Chất niêm dịch là dưỡng chất cho tế bào ung thư. Bằng cách cắt bỏ sữa trong khẩu phần và thay thế bằng sữa đậu nành không đường, tế bào ung thư sẽ bị “bỏ đói” và không tiết dịch.

+ Các nguồn thực phẩm có chứa hóa chất khác: thịt, cá, trứng và các loại gia vị công nghiệp có chứa các chất điều vị, chất tạo màu, chất tạo mùi, chất bảo quản…v.v

2. Dinh dưỡng cho bệnh nhân ung thư

2.1. Chất đạm

– Để đảm bảo cung cấp đủ các loại acid amin cần ăn đa dạng các loại thực phẩm, khẩu phần ăn phải cân đối giữa protein động vật và thực vật. Tốt nhất nên lựa chọn nguồn protein từ thực vật vì đây là nguồn đạm phù hợp với hệ tiêu hóa và sinh lý cơ thể người nhất.

– Thịt cung cấp cho cơ thể các loại acid amin thiết yếu nhưng khẩu phần ăn chứa nhiều thịt cung cấp nhiều axit thuận lợi cho sự phát triển của các tế bào ung thư. Chưa kể hiện nay, quá trình nuôi công nghiệp các loại gia súc, gia cầm và thủy hải sản đã tiêm nhiễm rất nhiều các loại thuốc kháng sinh và hóa chất có hại cho cơ thể.

2.2. Chất béo

Chất béo (Lipid) là chất cho giá trị năng lượng cao, giúp hình thành cấu trúc tế bào cơ thể. Nhưng một chế độ ăn có nhiều chất béo sẽ làm tăng nguy cơ bị ung thư ruột già, tiền liệt tuyến, ung thư nội mạc tử cung và ung thư vú.

– Giảm lượng chất béo bằng cách thay mỡ động vật bằng dầu thực vật nhưng cũng nên hạn chế càng ít càng tốt. Tránh ăn nhiều bánh, kẹo mứt, chocolate.

– Ngoài ra cũng không nên lãng quên các chất béo có lợi cho sức khỏe như omega – 3 (có rất nhiều trong các loại dầu thực vật như dầu vừng, dầu sachi, dầu oliu…)

2.3. Tinh bột

– Nên chọn các loại ngũ cốc nguyên hạt (gạo lứt, ngô, lúa mì, hạt lúa mạch).

– Tránh các loại thực phẩm chế biến sẵn chứa đường đơn, gây nhiều tác hại cho cơ thể, đồng thời các chất phụ gia cho thêm vào thực phẩm trong quá trình chế biến và bảo quản cũng là một trong những nhân tố góp phần làm tăng tỉ lệ bệnh ung thư.

2.4. Thực phẩm giàu chất xơ

– Khẩu phần ăn có 80% ngũ cốc và các loại hạt, rau xanh, nước ép rau củ và một ít trái cây sẽ giúp cơ thể sản sinh nhiều kiềm, hạn chế sự sản sinh của tế bào ung thư.

– Các loại thực phẩm này ít chất béo, giàu chất xơ và sinh tố, đặc biệt là sinh tố A và C. Sinh tố A giúp nâng cao khả năng thích nghi của cơ thể đối với chất gây ung thư; sinh tố C có khả năng ngăn chặn tế bào ung thư phát sinh, phát triển.

– Sinh tố A có nhiều trong cà rốt, rau dền, ngô, quả hồng… Sinh tố C có nhiều trong cam, chanh, bưởi, sơ-ri, cà chua…

– Rau sạch và trái cây tươi giúp bảo vệ hệ miễn dịch của cơ thể. Những loại rau-củ-quả xanh, tươi và sạch có lợi cho người bệnh lúc này là: bắp cải, rau ngót, rau đay, cần tây, giá đậu xanh, súp lơ, cà tím, cà chua, dưa leo, đu đủ, khoai lang, Nghệ, cam, bưởi và cả chanh, gấc…

– Một số thực phẩm có tác dụng ức chế ung thư như: bắp cải, súp lơ, và các loại nấm có tính kháng ung thư nấm hương, nấm rơm, nấm mỡ; tỏi, củ cải trắng, rau nhút…

2.5. Vitamin và khoáng chất

Vitamin và khoáng chất cho phép cơ thể sử dụng năng lượng có trong thức ăn và có thể làm giảm tác dụng phụ của hoá trị liệu hoặc xạ trị liệu.

– Vitamin A có vai trò quan trọng trong việc bảo dưỡng các mô, giúp phục hồi nhanh các thương tổn, gia tăng khả năng miễn dịch.

Nó cũng ngăn ngừa tác hại của các chất tiết từ khối u và của các phương pháp trị liệu (chẳng hạn giảm tình trạng viêm da, rụng tóc, viêm gai lưỡi), làm chậm thời gian di căn.
Các nghiên cứu cũng cho thấy, đối với bệnh ung thư, vitamin A thực thụ (Retinol) có tác dụng tốt hơn hẳn so với tiền chất vitamin A (beta-caroten). Loại ung thư đáp ứng tốt nhất loại dưỡng chất này là ung thư vùng đầu mặt cổ.

– Các chất chống oxy hóa như vitamin C, vitamin E, kẽm, folate và một số vitamin khác (vitamin D, K, B6, B12) cũng được khuyến cáo gia tăng trong khẩu phần của bệnh nhân ung thư.

Chúng là những yếu tố hỗ trợ khả năng miễn dịch của cơ thể, tăng khả năng phục hồi tổn thương, làm giảm tác dụng phụ của việc điều trị.

Chất chống oxy hoá là chất giúp bảo vệ tế bào cơ thể khỏi bị huỷ hoại do các gốc tự do gây ra. Các chuyên gia sức khoẻ gợi ý là nên ăn nhiều rau và hoa quả vì rau và hoa quả là nguồn cung cấp chất chống oxy hoá dồi dào.

2.6. Chất sắt

Chất sắt thấp có thể dẫn đến bệnh thiếu máu cũng như sức đề kháng thấp đối với sự nhiễm trùng. Thực phẩm nhiều protein như các sản phẩm chế biến từ đậu nành, quả đậu và các loại hạt cũng cung cấp đầy đủ chất sắt. Tráng miệng bằng hoa quả sạch sau bữa ăn có thể tăng khả năng hấp thụ chất sắt.

3. Một số món ăn tham khảo cho người bệnh ung thư

– Nước rau dền tía: Rau dền tía khoảng 200 g rửa sạch, cho vào nồi cùng với 4 bát nước. Nấu với lửa liu riu cho đến khi còn lại độ khoảng 1 bát nước thì tắt lửa. Uống lúc còn âm ấm.

– Nước ý dĩ – lô căn: Lô căn 30g, ý dĩ (bo bo) 30 g, đào nhân 9 g, hạt bí đao 12 g. Cho tất cả những nguyên liệu trên vào nồi, thêm một lượng nước vừa đủ rồi nấu.

– Bạch hoa xà thiệt thảo thang: Bạch hoa xà thiệt thảo 60g, bán chi liên 60 g, cho cùng với nước vào nồi đất để nấu; dùng nước, mỗi ngày một thang.

– Cơm lá sen: Dùng nước sôi để hãm lá sen trong thời gian chừng 10 phút, sau đó bỏ bã, lấy nước. Dùng nước lá sen này nấu cơm để ăn.

– Canh củ ấu: Dùng từ 20 – 30 củ ấu, rửa sạch, cho vào nồi, thêm vào lượng nước vừa đủ. Nấu với lửa nhỏ cho đến khi nước đặc lại có màu đậm, mỗi ngày dùng từ 2 – 3 lần.

– Cháo ý dĩ: ý dĩ (bo bo) 20 gr, gạo lứt lượng vừa đủ. Bo bo giã nhỏ mịn, rồi cho vào chung với nước và gạo lứt để nấu cháo. Khi ăn có thể cho thêm một chút rượu.

– Đông cô nấu đậu hũ: Nấm đông cô (nấm hương) 100 gr, đậu hũ 200 gr, mộc nhĩ (nấm mèo), thơm (dứa) – mỗi thứ 20 gr, gừng, muối, hành, rượu, dầu ăn, bột năng – mỗi thứ một lượng vừa đủ. Đông cô đem ngâm nước muối 10 phút, rồi cho vào nước sôi luộc sơ qua, lấy ra. Sau đó, băm nhỏ đậu hũ, đông cô, nấm mèo, thơm, rồi trộn tất cả với muối và vò thành từng viên. Quét bên ngoài những viên này một lớp bột năng, rồi cho vào chảo dầu chiên, sau đó đem chưng cách thủy khoảng 5 phút lấy ra.

– Rau dền xào tỏi: rau dền (300 gr), tỏi (một củ), muối, dầu lượng vừa đủ. Cho dầu vào chảo đun nóng, cho tỏi vào phi, rồi cho rau dền vào xào.

4. Những lưu ý quan trọng khác

– Ngoài chế độ ăn uống bệnh nhân ung thư nên có chế độ nghỉ ngơi hợp lý, tập luyện đều đặn giúp điều hòa, lưu thông khí huyết, đả thông kinh mạch bị tắc nghẽn, qua đó nâng cao và giữ gìn sức khỏe.

– Ngoài ra, người bệnh ung thư giữ được tinh thần thoải mái, lạc quan là vô cùng quan trọng. Muốn vậy, bạn nên tìm hiểu thật kỹ về căn bệnh của mình, sự hiểu biết đúng đắn sẽ cung cấp rất nhiều cơ hội kéo dài sự sống cho bạn và người thân trong gia đình của mình.

—–

Đông y Tuệ Trung Hậu Sĩ

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

error: Nội dung đã được bảo vệ! Vui lòng liên hệ BQT.